Vừa ngon vừa khỏe là bữa cơm của mẹ
Chắc hẳn ai cũng đôi lần thốt lên câu "Không gì ngon bằng cơm mẹ nấu". Thật vậy, mâm cơm gia đình tuy giản dị nhưng dưới bàn tay mẹ lại trở nên hấp dẫn bội phần. Vì mẹ nấu bằng cả trái tim, mẹ đặt cả tình yêu thương cho cả nhà vào từng món ăn, từng khâu chế biến và nêm nếm. Những người "bếp trưởng" của gia đình sẽ luôn dậy từ tinh mơ để đến chợ lúc còn vắng vẻ vì đây là lúc rau cá thịt còn tươi roi rói. Mẹ sẽ lựa chọn tỉ mỉ từng con cá một, từng bó rau xanh mướt mát đem về sơ chế kỹ càng. Mẹ còn hết sức cẩn thận trong khâu nêm nếm bằng cách cân bằng khẩu vị, đem lại sự ngon miệng cho cả nhà với muỗng hạt nêm chứa đầy vitamin. Mẹ biết rõ sở thích của từng thành viên để rồi khéo léo kết hợp tất cả các yếu tố làm nên bữa cơm vừa ngon vừa khỏe.
Chị Thái Thanh (Hà Nam) chia sẻ về bữa cơm gia đình như sau "Vì đã quen với những bữa cơm mẹ nấu từ lúc nhỏ nên tôi cũng cố gắng duy trì bữa cơm gia đình cho chồng con thưởng thức mỗi ngày. Đi làm về mệt cách mấy nhưng chỉ cần vào bếp chuẩn bị cơm nước là tôi cảm thấy như được tiếp thêm năng lượng. Mấy bố con suốt buổi sẽ loay hoay bên mẹ, cùng giúp tôi sơ chế món ăn và hồ hởi đếm ngược để đến giờ dùng cơm vì món nào cũng ngon lành. Tôi yêu những bữa cơm gia đình mình".
Những bữa cơm gia đình ngon miệng giúp nâng cao sức khỏe của cả nhà
Khi kinh tế có nhiều biến động, bữa cơm gia đình do chị em phụ nữ đảm trách càng trở nên rất quan trọng. Bởi lẽ chỉ có bữa cơm nhà mới có sự cân bằng dinh dưỡng mà không tốn quá nhiều chi phí. Theo một cuộc khảo sát mới đây trên diễn đàn Webtretho, nhiều bà mẹ cho biết họ thường dành nhiều thời gian để chăm chút cho bữa cơm gia đình, với đa dạng các món ăn để bảo đảm cung cấp đủ dinh dưỡng. Ngoài ra, cũng có những bà mẹ cho biết vì bận rộn nên họ thường kết hợp thực phẩm chế biến sẵn với một số món đơn giản dễ làm như rau luộc, canh cho bữa ăn hàng ngày.
Chia sẻ về vấn đề này, đầu bếp nổi tiếng – chuyên gia ẩm thực và dinh dưỡng Phan Tôn Tịnh Hải cho biết bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng không nhất thiết phải bao gồm thật nhiều món. Các chị em chỉ cần gói ghém trong ba món cơ bản mặn, xào, canh hoặc luộc vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị cho những bà mẹ bận rộn vừa đáp ứng yếu tố ngon khỏe. Quan trọng chính là việc cân bằng chất dinh dưỡng bằng cách kết hợp thực phẩm sao cho hài hòa, tiết kiệm nhưng vẫn ngon miệng hơn là mua thật nhiều thực phẩm. Bên cạnh đó, cách nêm nếm, lựa chọn gia vị cũng nên được đề cao vì đây là yếu tố tuy nhỏ nhưng không thể thiếu, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn. Tùy theo khẩu vị của gia đình, các bà mẹ nên chọn lựa gia vị hạt nêm có bổ sung vitamin, khoáng chất và nêm nếm xuyên suốt quá trình nấu. Hiểu rõ thứ tự nêm của từng loại gia vị để hạn chế dưỡng chất thất thoát, nhờ đó bữa cơm gia đình sẽ ngon miệng và kích thích vị giác hơn.
Vẹn tròn ấm áp bữa cơm nhà
Bên cạnh yếu tố ngon khỏe, các thành viên trong gia đình còn có thể quây quầy bên nhau chia sẻ tình thân qua những bữa cơm ấm áp. Sau một ngày làm việc mệt nhọc, khoảnh khắc cùng nhau chế biến, bày biện mâm cơm, vui đùa qua những câu chuyện phiếm thật sự rất quý giá. Bố mẹ có thể tranh thủ thời gian để trò chuyện với con, tạo sự gắn kết gia đình. Những người con cũng tạm gác lại bộn bề cuộc sống để dành thời gian tận hưởng bầu không khí ấm áp tình thân. Nhiều kỉ niệm thân thương về gia đình luôn bắt đầu từ những bữa cơm chung…
Sau một ngày dài, được quây quần bên mâm cơm cùng gia đình thật ấm áp biết bao
Guồng quay cuộc sống cứ xoay đều với bao lo toan dẫn đến bữa cơm gia đình dần thưa thớt. Điều này quả thật rất đáng tiếc. Đã đến lúc chúng ta cần sống chậm hơn để có thể nâng niu những giá trị gia đình, những tình cảm thân thương gửi gắm qua mỗi bữa cơm do chính tay bếp trưởng của cả nhà chế biến…
