1. Nguyên liệu
- Thịt gà cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng
- Gừng cắt thành miếng mỏng
- ½ muỗng canh nước tương
- ½ muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh rượu vang hoặc rượu Trung Quốc
- 2 muỗng canh dầu mè
- ½ chén nước
- 3 thìa bột ớt trắng
2. Chế biến
Đun nóng chảo với lửa lớn và cho dầu mè vào. Khi chảo bốc khói, cho gừng vào xào đến khi chúng chuyển màu nâu và có mùi thơm. Cho gà vào xào khoảng 10-15 giây trước khi cho nước tương, dầu hào, rượu, bột hạt tiêu trắng vào. Tiếp tục xào cho đến khi gà chín khoảng được 70%.
Thêm nước vào và đảo thật nhanh. Đậy nắp lại và đun sôi trong vòng vài phút hoặc cho đến khi nước gà đặc sánh lại và thịt trở nên mềm.
Tắt bếp, cho món ăn ra ngoài và dùng ngay với cơm thì ngon hơn nhiều.
