Cuối tuần vừa rồi ăn nhiều món hải sản nên bữa cơm chiều nay của gia đình mình sẽ rất đơn giản. Mình sẽ làm món thịt kho nấm để ăn với cơm. Thời tiết sang thu ăn các món kho đều rất trôi cơm. Ngoài ra, mình sẽ làm món canh bí đao nấu với tôm nõn. Món này ngọt mát vô cùng hấp dẫn. Một đĩa dưa cải bóp thêm ít đường ngòn ngọt, ít ớt cay cay rất thú vị là xong bữa.
THỊT KHO NẤM
Thịt đem rửa sạch, thái miếng. Ướp thịt với một ít hạt tiêu, hạt nêm, mắm, đường trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Phi thơm một ít hành băm nhỏ, cho tiếp đường vào đun. Dùng đũa đảo thật đều cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho tiếp thịt vào xào săn. Chế nước cao hơn mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Nấm rửa sạch. Đun sôi nước với một ít muối rồi cho nấm vào chần trong 2 - 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Khi thịt đã chín nhừ thì cho tiếp nấm vào đun trong khoảng 5 – 6 phút nữa rồi tắt bếp. Xem cách làm chi tiết bằng hình ảnh tại đây.
CANH BÍ ĐAO TÔM NÕN
Tôm khô ngâm mềm, vớt ra giã hơi giập với ít đầu hành. Giữ lại nước ngâm tôm. Bí gọt vỏ, bào sợi hoặc băm xung quanh rồi bào lại để có được sợi bí, đến lõi thì bỏ nhé, vì ruột bí nấu sẽ chua. Hành ngò cắt nhuyễn. Bắc nồi lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi nóng cho tôm khô vào đảo cho săn lại, thêm ½ muỗng café đường, 1 muỗng café nước mắm, đảo đều cho tôm thấm.
Cho nước ngâm tôm và 1 tô nước lạnh vào đun sôi, cho bí vào đun sôi lại, tắt bếp, nêm thêm 1/2 muỗng café bột nêm, 1 muỗng café nước mắm, 1/2 muỗng café đường. Rắc hành ngò cắt nhuyển cho thơm.
Xem cách làm chi tiết bằng hình ảnh tại đây.
DƯA CẢI
Bữa ăn này nhà mình hết 75.000 đồng và 45 phút chế biến. Rất đơn giản, gọn nhẹ mà đủ chất. Cả nhà ăn rất ngon miệng. Mình nhận thấy đôi khi thay đổi chế biến, không cần quá cầu kỳ bữa cơm cũng đủ sức hút rồi.
| GIÁ TIỀN MỖI MÓN ĂN | |
| THỊT KHO NẤM - Thịt: 400 gr - Nấm đông cô: 100 g - Hành khô: 1 củ - Đường: 1 thìa ăn cơm - Mắm, gia vị, hạt tiêu | 50.000 đồng |
| CANH BÍ ĐAO TÔM NÕN - 10g tôm khô - 400g trái bí - Hành, ngò | 20.000 đồng |
| DƯA CẢI - 1 bát | 5.000 đồng |
| Tổng | |
Ngày mai mình sẽ làm món vịt nướng lá móc mật. Món này chắc chắn cả nhà mình sẽ thích lắm vì mình đã từng làm nó trước đây khá lâu, ai cũng ủng hộ. Canh mùng tơi nấu suông cũng là một gợi ý thích hợp. Mấy quả cà pháo là xong bữa cơm rồi. Vì mình biết chỗ bán thịt còn sống nguyên con nên giá rất rẻ nên bữa ăn này chỉ hết khoảng 100.000 đồng và 60 phút chế biến.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm gia đình!
