1. Nguyên liệu (4 người ăn)
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 1kg thịt lợn nạc, cắt thành miếng vừa ăn
- ½ thìa cà phê hạt tiêu đen
- ½ thìa cà phê muối
- 5 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 củ hẹ tây lớn băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê gừng
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu đỏ
- Nước cốt dừa
- ½ quả chanh vắt lấy nước
- 1 ít chất béo sữa dừa
- Hành lá xắt mỏng nhỏ để trang trí
- Rau ăn kèm tùy theo sở thích
- Gạo nấu cơm
2. Chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu. Đun nóng dầu ăn trên chảo vừa, cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp tục cho hành tây vào đảo đều nhanh tay cho đến khi hành chuyển màu vàng.
Cho gừng, nước tương, ớt đỏ mảnh và đường vào đảo nhanh tay.
Cho dầu ăn vào chảo khác, đun nóng, đổ thịt vào xào nhanh tay cho đến khi thịt vàng.
Cho gia vị đã xào chín bên trên vào nồi thịt, khuấy đều, kết hợp với nước cốt dừa, sau đó đậy nắp và đun trong vòng 1,5 giờ.
Khi thịt gần chín, khuấy đều một lần nữa để nước sánh đặc.
Ăn kèm với rau luộc ưa thích của bạn, hoặc cũng có thể cho vài cộng rau vào đảo ở khâu cuối cùng khi nấu thịt, cho chúng chín đều.
Món này ăn cùng với cơm trắng sẽ rất ngon, ăn riêng hoặc trộn đều cùng cơm đều được.
Chúc các bạn ngon miệng!
