1. Nguyên liệu
- 2 chén bột gạo
- ¼ muỗng cà phê bột nghệ
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ chén nước
- ¾ chén nước cốt dừa đóng hộp
- 3 cây hành lá, cắt khúc
2. Gia vị
- 1 chén mỡ hoặc dầu thực vật
- ¼ kg thịt lợn vai, cắt lát mỏng
- 1/4kg tôm, bóc vỏ, rút tim
- ¼ muỗng cà phê muối
- ½ chén hành tây thái lát
- Vài quả ớt chín đỏ, thái lát mỏng
- ¾ chén nấm cắt lát
- 2 chén giá đỗ
3. Cách chế biến
- Trộn bột gạo, bột nghệ và muối trong một bát lớn. Thêm nước và sữa dừa vào, trộn cho đến khi hỗn hợp được mịn. Lọc qua lưới nếu bột bị vón cục
- Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, bỏ một phần thịt heo, hành tây, tôm và nấm vào xào. Xào cho đến khi thịt heo và tôm hơi chín. Tắt bếp bỏ qua một bên
- Tiếp tục cho giá đỗ vào chảo đảo qua với muỗng canh dầu ăn bằng nhiệt độ nhỏ vừa
- Múc hỗn hợp bột gạo và bột nghệ đã trộn ở trên, đổ trải đều trên mặt chảo có dầu ăn với nhiệt độ nhỏ. Sau khi bột đã có màu vàng nâu, bỏ hỗn hợp tôm, thịt đã xào qua lên trên, cuộn từ từ lại và tắt bếp
- Cứ như vậy với những chiếc bánh tiếp theo là bạn đã được những chiếc bánh xèo cực ngon và hấp dẫn rồi đấy
Nên nhớ là ăn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều, khi ăn nên kèm với rau xà lách, rau thơm và nước chấm ngon hoặc tương ớt. Chúc các bạn ngon miệng!
