1. Nguyên liệu
- 3 muỗng canh dầu hướng dương
- 1 quả bí ngô
- 2 củ hành tây
- 1 củ tỏi lớn
- 2 quả cà chua vừa
- Miếng gừng tươi
- 2 muỗng cà phê bột cà ri
- 2/3 muỗng canh ớt mảnh
- ½ muỗng cà phê thì là
- ½ muỗng cà phê sả
- 1 muỗng canh hạt mù tạt
- 1 chén nước luộc rau
- 1 chén cốt dừa
- ¼ chén cà phê bạc hà tươi
- Nước chanh
- Rau mùi
- Muối
2. Chỉ dẫn
- Cắt bí ngô làm đôi, dùng thìa loại bỏ phần ruột và hạt nhưng nhớ là giữ lại phần hạt này vì có thể nướng chúng và ăn rất hấp dẫn nếu bạn thích.
- Dùng máy xay, cho hành tây đã thái vào xay trong vòng 5 phút. Bỏ hành ra.
- Tiếp tục cho cà chua vào máy xay đó và xay đến khi tất cả mịn nhuyễn.
- Đun nóng dầu trong chảo vừa, khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh hạt mù tạt vào, thêm ớt và đảo đều.
- Khi hạt cải mù tạt nổ tí tách, cho hành tây đã xay vào, đảo trong vòng 5 phút trên lửa vừa.
Cho tỏi, gừng nghiền vào hỗn hợp và đun trong 1 phút. Tiếp đó, bạn nhớ cho thêm ½ muỗng cà phê sả, ½ muỗng thì là, hoặc có thể cho cả ½ muỗng bột cà ri (tùy theo ý thích của bạn). Nấu tất cả trong vòng 30 giây trước khi thêm bí ngô vào và đảo nhanh tay.
- Tiếp tục thêm cà chua nghiền vào chảo, sau đó thêm sữa dừa, đổ nước rau luộc vào đảo nhanh chóng. Cho bạc hà với ½ muỗng cà phê muối, đun sôi và hầm trong vòng 10-15 phút.
- Khi bí ngô mềm và nước xốt đặc sánh lại là lúc bạn cho một chút nước cốt chanh vào.
- Lúc này bạn có thể tắt bếp và bắc món ăn ra. Bạn đã có ngay món cari bí ngô đặc biệt rồi đấy.
Cùng làm và thưởng thức nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
