Nguyên liệu:
Sườn non 500g; Hành củ, gừng, 1 thìa rượu gạo, xì dầu, vừng trắng, các loại gia vị…
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, cho vào nồi, đổ thêm ít nước lạnh chừng 1 lóng tay và cho lên bếp đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút, xong trút ra để ráo nước.
- Tỏi, gừng đập dập
- Đun nóng chảo, cho khoảng 1 thìa dầu, phi thơm tỏi và gừng. Trút sườn vào đảo nhanh tay khoảng hơn 1 phút. Lần lượt cho 1 thìa rượu trắng, hạt nêm, xì dầu. Đậy nắp chảo và đun với lửa nhỏ chừng 30-40 phút.
- Khi nước rim sườn dần cạn, cho thêm 1 thìa đường trắng, dùng đũa đảo các miếng sườn để tránh bị cháy.
- Sau khi tắt bếp mới cho vừng trắng đã rang lên trên.
- Khi ăn rắc và trang trí thêm vài cọng rau mùi để món ăn bắt mắt hơn.
